Nekad su nas u školi učili da je kravlje mlijeko savršena hrana za ljude, da su mliječni proizvodi jedna od četiri osnovne skupine namirnica koje svi trebamo jesti. Ovi proizvodi dobro su ‘usidreni’ kao jedna od glavnih komponenti obroka u našim vrtićima, školama i bolnicama, i praćeni su agresivnim marketinškim sloganima tipa ‘mlijeko jača i treba ga piti što više’ i slikama krava koje sretno pasu na planinskim pašnjacima, koji su lažni i usmjereni samo na povećanje prodaje i profita.

Došlo je vrijeme da unatoč silnom trudu mliječnih lobija otkrijemo pravu istinu o mlijeku i mliječnim proizvodima. A istina je upravo suprotna. Naime, nove studije i dokazi uglednih liječnika i istraživača s prestižnih instituta i agencija dokazuju suprotno, navodeći da konzumiranje kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda uzrokuje na desetke bolesti kod djece i odraslih.

Sad je većina potrošača mlijeka potpuno zbunjena i logično će odgovoriti: “Ali naše su bake odrasle na kravljem mlijeku!” U toj tvrdnji zaboravljaju da mlijeko koje su naše bake pile svako jutro od jedine krave koju su imale i koja je pasla na čistom travnjaku nema veze s industrijskim mlijekom ili mliječnim proizvodima koji se danas masovno proizvode i nude se na policama trgovina, ali i da naše bake nisu imale spoznaje o netoleranciji na kravlje mlijeko, ili nisu imale ni izbora…

Stoga nije loše razmotriti neke od razloga zbog kojih je dobro odustati od konzumiranja mlijeka i pročitati argumente zasnovane na znanstvenim dokazima, o kojima uopće niste razmišljali.

Dakle…
Počnimo od toga da dr. Frank A. Oski, liječnik i autor knjige “Nemojte piti mlijeko!”, ravnatelj Dječje bolnice “Johns Hopkins” i profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta “Johns Hopkins” tvrdi da je konzumiranje kravljeg mlijeka povezano s anemijom, grčevima i proljevom, da je uzrok raznih oblika alergija, problema s hormonima, akni, depresije i raka. Dr. Oski napominje da petnaest do dvadeset posto djece mlađe od dvije godine pati od anemije nedostatka željeza.

Kravlje mlijeko doprinosi ovom stanju na dva načina: sadrži izuzetno malo željeza; međutim, dijeta s premalo željeza uzrokuje gastrointestinalno krvarenje i probavne probleme, što uzrokuje gubitak plazme i crvenih krvnih zrnaca, uzrokujući anemiju. Sluz stvorena mliječnim proizvodima izaziva astmu, respiratorne probleme, sinusitis i zatvor.

Mnogi drugi znanstvenici također tvrde da mliječni proizvodi jednostavno nisu dobri za ljude. Mlijeko je faktor koji uzrokuje konstipacije, kronični umor, artritis, glavobolju, mišićne grčeve, pretilost, aterosklerozu i srčane probleme. Poznati pedijatar u Washingtonu kaže da bi uklanjanje mliječnih proizvoda iz prehrane najviše pridonijelo ljudskom zdravlju.

Ginekolozi, a među njima i proslavljena dr. Christiane Northrup iz Yarmuta, navodi da mliječni proizvodi uzrokuju neravnotežu hormona, ženske probleme, probleme s težinom i štitnjačom, te probleme s probavom, respiratornim sustavom i viškom sluzi, uzrokujući i slabljenje imunološkog sustava i znatno veću sklonost bolestima.

Istraživanja pokazuju da mliječni proizvodi imaju malu ili nikakvu korist za zdravlje kostiju. Prema analizi objavljenoj u časopisu ‘British Medical Journal’, većina studija ne pokazuje pozitivnu vezu između unosa mlijeka i slomljenih kostiju ili prijeloma. U jednoj su studiji istraživači pratili dijetu, vježbanje i stope lomova kod adolescentica i zaključili da mliječni proizvodi i kalcij ne sprečavaju prijelome. Druga studija s više od 96.000 ljudi otkrila je da što su više mlijeka muškarci konzumirali kao tinejdžeri, to su više lomova kostiju doživjeli kao odrasli.

Redovita konzumacija mliječnih proizvoda povezana je s karcinomom prostate. Mliječni proizvodi su također povezani s povećanim rizikom od karcinoma pluća, raka dojke i raka jajnika kod osoba s netolerancijom na laktozu.

Čovjek je jedino biće koje pije mlijeko nakon što prestane dojiti svoju majku, i to mlijeko druge životinje. Treba znati da se u kemijskom sastavu ljudsko mlijeko jako razlikuje od kravljeg. Sastav ljudskog mlijeka prilagođen je potrebama dojenčeta: u njemu je sve ono što dijete treba za zdrav rast i razvoj, i posve se razlikuje od onoga što treba teletu. A kad ljudi izgube prirodnu potrebu za mlijekom, proizvodnja enzima za metabolizam mlijeka počinje se smanjivati, kao i onih za preradu proteina i laktoze.

Dr. Taylor Wallace napominje da ljudska dojenčad udvostručuju svoju rođenu masu za oko 180 dana i da u ljudskom mlijeku ima pet do sedam posto proteina. Telićima je potrebno samo 45 dana da udvostruče svoju porođajnu težinu, a kravlje mlijeko ima 15 posto proteina. Proteine ​​kravljeg mlijeka je teško ili nemoguće probaviti. Posljedice se očituju u obliku alergija, upala i oslabljenog imunološkog sustava. Simptomi uključuju astmu, začepljen nos, osipe na koži, infekcije pluća, razdražljivost i umor.

Pored razlike u razinama proteina u ove dvije različite vrste mlijeka, postoje i značajne razlike u sastavu tih proteina. Primarni protein u kravljem mlijeku je kazein. Kravlje mlijeko ima 20 puta više kazeina od majčinog mlijeka, pa je protein kravljeg mlijeka težak za apsorpciju i probavu kod ljudi.